"Vegetarlasagne"

I går hadde eg "vegetarlasagne" til middag. Egentlig e det ikke en lasagne, for den har ikke lasagneplate men eg har no bynt å kalle den for det så da fortsette eg.

Eg har lagd den i mange ulike varianta, men den her gangen hadde eg i :

squash
aubergine (som eg hadde forstekt litt)
blomkål
tomat
paprika
sopp

Det her hadde eg lagvis i en ildfast form, før eg hadde litt ost på toppen. Inn i ovn på 200 grader i ca 20 min. Toppa med litt parmesan og bladpersille blei det heilt nydelig!

Eg har også brukt å lage en tomatsaus med løk og kvitløk som eg har hadd mellom lagan, eller litt cottage cheese, creme fraice eller rømme. Andre ingrediensa eg har hadd i med hell e brune bønner, fersk spinat, selleri,potet.....rett og slett det man har i kjøleskapet. Kjapt, sunt og digg!!

Det skal forretsen sies at mann og barn va borte, så da kunne eg gå bananas i grønnsaksskuffa :-)